雪茄馒头的做法
一、食材准备
制作雪茄馒头，首先需要准备以下食材：中筋面粉500克、酵母粉5克、温水适量（约250毫升）、白糖20克（用于促进酵母发酵）、猪油或植物油10克（可使馒头更加松软光滑）。
二、面团制作
- 将酵母粉与少量温水混合均匀，静置片刻，待其活化。
- 将中筋面粉、白糖和猪油放入一个大碗中，慢慢加入酵母水和剩余的温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。
- 用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1-2小时）。
三、馒头塑形
- 当面团发酵至两倍大时，取出放在案板上，用手轻轻揉压排气。
- 将面团分成若干个小剂子，每个剂子约50克左右。
- 将每个剂子搓成长条状，然后两端稍微捏尖，形成雪茄的形状。
- 用刀在馒头表面轻轻划上几道纹路，模拟雪茄的烟丝效果（注意不要划破面团）。
四、蒸制过程
- 在蒸锅里铺上蒸布或蒸纸，将塑形好的雪茄馒头放入蒸锅中，彼此间保持一定距离。
- 盖上锅盖，让馒头在蒸锅里醒发15-20分钟。
- 开大火，待蒸锅上汽后，转小火蒸制15分钟左右。
- 蒸好后，关火焖5分钟再取出，以防止馒头塌陷。
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