雪茄泡芙做法
制作雪茄泡芙，首先需要精心挑选以下材料：
- 泡芙外皮材料：中筋面粉、水、黄油、盐、细砂糖、鸡蛋。
- 馅料材料：淡奶油、糖粉、香草精（可选）、巧克力酱（用于模拟雪茄的棕色外皮，也可根据个人口味选择其他酱料）。
- 装饰材料：可可粉、糖霜、金色食用闪粉（用于增添奢华感，可选）。
制作步骤
- 泡芙外皮制作：
- 将水、黄油、盐和细砂糖放入锅中，加热至沸腾后转小火，保持微沸状态。
- 将中筋面粉一次性倒入锅中，迅速用木勺搅拌均匀，直至面粉与液体完全融合，形成光滑的面团。
- 关火，待面团稍凉后，分次加入鸡蛋，每次加入一个，用木勺充分搅拌均匀，直至面团变得柔软且有光泽，能够轻松地从木勺上滑落。
- 泡芙成型与烘烤：
- 将烤箱预热至190°C。
- 在烘焙纸上挤出长条形的泡芙面糊，模仿雪茄的形状。注意保持每个泡芙之间的间距，以免烘烤时粘连。
- 将泡芙放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄且膨胀成倍。
- 烘烤完成后，取出泡芙，放在烤架上冷却。
- 馅料准备与填充：
- 将淡奶油、糖粉和香草精（如使用）混合在一起，用打蛋器搅拌均匀，直至形成顺滑的奶油馅。
- 将巧克力酱加热至微温状态，备用。
- 待泡芙完全冷却后，用小刀在泡芙的一端切开一个小口，填入奶油馅。注意不要填得太满，以免溢出。
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