雪茄面包做法

雪茄面包做法

食材准备

• 高筋面粉：500克
• 酵母：7克
• 细砂糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：250毫升（温热）
• 黄油：50克（软化）
• 馅料：巧克力豆、果酱、坚果碎等（根据个人口味选择）
• 表面装饰：蛋液、黑芝麻或白芝麻

制作步骤

1. 和面与发酵：
   • 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀，加入温热的牛奶，搅拌成絮状。
   • 加入软化的黄油和两个鸡蛋，揉成光滑的面团。
   • 将面团放在温暖处发酵至两倍大，约需1小时。
2. 分割与整形：
   • 发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，每个约50-60克。
   • 将小剂子揉圆后，擀成长椭圆形，两端稍尖，模仿雪茄的形状。
   • 在面团的一侧切一刀，不要切断，将馅料（如巧克力豆、果酱、坚果碎）填入切口中。
3. 二次发酵：
   • 将整形好的面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，约需30分钟。
4. 表面装饰与烘烤：
   • 发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻或白芝麻作为装饰。
   • 预热烤箱至180℃，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟，直至面包表面金黄、酥脆。
5. 冷却与享用：
   • 烘烤好的雪茄面包取出后，放在烤网上冷却。
   • 待面包完全冷却后，即可切片享用，搭配一杯热咖啡或茶，享受悠闲的午后时光。
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