零食墨西哥雪茄卷的做法
准备材料：
- 饼皮材料：中筋面粉200克、水120毫升、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙
- 馅料：熟牛肉末或鸡肉末200克、洋葱半个（切碎）、番茄酱2汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量、奶酪丝100克
- 装饰与搭配：生菜叶几片、番茄丁适量、鳄梨泥适量、酸奶油适量、墨西哥辣椒圈适量
制作步骤：
- 制作饼皮：
- 将中筋面粉、水和盐混合，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 面团醒好后，分成若干小剂子，擀成薄片，尽量擀成长椭圆形，模仿雪茄的形状。
- 平底锅预热，不放油，将擀好的饼皮放入，中小火煎至两面微黄，取出备用。
- 准备馅料：
- 热锅凉油，下洋葱碎炒至透明，加入熟肉末翻炒。
- 加入番茄酱、辣椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒调味，翻炒均匀，炒至肉末熟透且香味四溢。
- 关火前，撒入奶酪丝，利用余温使奶酪稍微融化，拌匀备用。
- 组装雪茄卷：
- 在煎好的饼皮上均匀铺上一层馅料，注意不要放太多，以免难以卷起。
- 从饼皮的一端开始轻轻卷起，两端向内折叠，形成雪茄状，用牙签固定。
- 烘烤或煎制：
- 预热烤箱至180°C，将卷好的雪茄卷放入烤盘，烘烤10-15分钟，直至表面金黄酥脆。
- 或者，也可以在平底锅中刷一层薄油，将雪茄卷两面煎至金黄，同样美味。
- 装盘与搭配：
- 将烤好的雪茄卷取出，放在铺有生菜叶的盘子上，旁边点缀番茄丁、鳄梨泥和酸奶油。
- 最后，撒上墨西哥辣椒圈增加风味，增添一丝辛辣的刺激感。
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