雪茄甜点做法
材料准备
- 外皮材料：黑巧克力200克、无盐黄油50克、细砂糖30克、鸡蛋1个、低筋面粉50克。
- 内馅材料：淡奶油200毫升、细砂糖40克、香草精少许、朗姆酒15毫升、咖啡粉10克（用热水冲泡成浓咖啡液）。
- 装饰材料：可可粉适量、金色糖珠少许。
制作步骤
- 外皮制作：
- 将黑巧克力和无盐黄油切成小块，放入碗中隔水加热至融化，搅拌均匀。
- 加入细砂糖，继续搅拌至完全溶解。
- 打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入低筋面粉，搅拌成光滑的面糊。
- 将面糊倒入模具中（模具形状可模拟雪茄的形状，或使用长方形模具后切割），放入预热至180°C的烤箱中，烤制约15分钟，直至表面微硬。
- 内馅制作：
- 淡奶油加入细砂糖和香草精，用打蛋器打发至体积膨胀，出现纹路。
- 加入朗姆酒和咖啡液，继续搅拌均匀。
- 将内馅倒入已冷却的外皮模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 组装与装饰：
- 从模具中取出雪茄甜点，用可可粉轻轻覆盖表面，模拟雪茄的烟灰色。
- 在雪茄的一端，用金色糖珠装饰，模拟雪茄的过滤嘴部分。
- 可用小刀在雪茄表面轻轻刻出纹理，增加逼真感。
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